生活當(dang)中(zhong)，每當(dang)人(ren)們遭人(ren)誤解(jie)的(de)(de)時候，都會說一“我真的(de)(de)比竇娥還(huan)冤(yuan)”。這樣的(de)(de)說辭，相信大家都已經相當(dang)熟悉(xi)(xi)。不(bu)過(guo)，小編(bian)今天要講“比竇娥還(huan)”的(de)(de)主角，不(bu)是(shi)生活當(dang)中(zhong)“你我”，而是(shi)我們非常熟悉(xi)(xi)但并不(bu)真正了解(jie)的(de)(de)罐頭(tou)
一直以來，人們或多或少都對罐頭存在這樣的疑問：做成罐頭的水果，是不是不太新鮮？保質期那么長，是不是添加了防腐劑？對此，深諳內情的小編表示：我的天吶，防腐劑和罐頭沒半毛錢關系好嗎！接下來，就讓小編來為大家揭開真相
為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而在這些方法當中，罐藏技術是最年輕的，始于1810年。當時法國拿破侖為解決軍隊在作戰時的食物供應問題，懸賞征求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食師傅阿培爾（Nicolas Appert）經過多年研究，發明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。接著1810年英國的杜蘭德（Peter Durand）發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產
1864年(nian)，法(fa)國的巴斯德(de)（Louis Pasreur）發(fa)現食物(wu)的腐敗(bai)是由微生物(wu)引起的，從而闡明了罐藏的原理(li)，并科(ke)學地制定出罐頭生產工藝。至(zhi)此，罐頭工業進入到(dao)現代世界食品(pin)工業當中
罐頭營養又新
過高的溫度，會流失食物中的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。而罐頭的加工溫度一般不會超122℃，遠低于家庭烹調溫度。所以，在一定程度上，罐頭的營養流失比家庭烹調還少
罐頭(tou)不(bu)含防腐
罐頭的制造原理，是將(jiang)食(shi)品趁熱(re)(re)裝進不漏(lou)氣(qi)的容器里密(mi)封(feng)，在一定溫度下(xia)加熱(re)(re)使產品達到商業無菌，因此不含任何防(fang)腐劑就能長(chang)久保鮮
